Fisch und Meeresfrüchte spielen bei den Speisen in Japan eine große Rolle. Reis gilt als Hauptgericht jeder Mahlzeit. Dieser wird seit circa 2000 Jahren in Japan angebaut. Zum Reis werden kleinere Gerichte wie gegrillter Fisch oder gebratenes Fleisch serviert. Sushi ist wohl die bekannteste Speise aus Japan. Der rohe Fisch wird gesalzen und in Reis und Algen gepackt. Aber auch Sashimi ist eine typische Speise in Japan. Der rohe Fisch wird mit einer Sauce und Wasabi gereicht. Täglich verzehren die Japaner zwischen drei und fünf kleinen Mahlzeiten. Dem japanischen Essen wird nachgesagt, dass es für das hohe Alter der Japaner verantwortlich ist. Früher war Walfleisch ein großer Bestandteil bei den Mahlzeiten, heute jedoch ist die Nachfrage enorm gesunken. Bent? ist eine Mahlzeit aus verschiedenen Komponenten, die in einer speziellen lackierten Holzbox angerichtet ist. Das Gemüse, das Fleisch oder der Fisch und der Reis werden in getrennten Fächern serviert. Früher als Lunchbox für unterwegs gedacht, dient diese Box heute nur noch als kunstvolle Serviermethode.

Die jetzige Bezeichnung ist shokado bent?. Getrunken wird in Japan überwiegend Tee und Sake, der Reiswein. Der Tee war früher nur dem Adel vorbehalten, etwa ab dem Jahr 1200 entwickelte sich die Japanische Teezeremonie. Die beliebteste Teesorte ist der grüne Tee. Dieser wird in Form von Blättern getrunken. Der Sake hat genau wie der Reis in Japan eine symbolische Bedeutung. Bei einer traditionellen Shinto-Trauungszeremonie besieglt der der Sake den Bund der Eheschließung. Aber vor allem wird das Getränk den Gottheiten an den Hausaltären und den öffentlichen Schreinen geopfert. Für den Sake gibt es eine spezielle Trinketikette, spezielle Gläser und Serviergefäße.