In den Restaurants im Westen wird häufig das Mongolische Barbeque angeboten. Vor den Augen des Kunden werden alle möglichen Zutaten auf einer großen Stahl- oder Steinplatte gegrillt. Jedoch haben weder die Zutaten noch die Zubereitungsart irgendetwas mit der mongolischen Küche zu tun. Auch der Feuertopf wird häufig der Mongolei zugeschrieben. Jedoch sind im heutigen Land weder die Zubereitungsart noch die dafür notwendige Ausrüstung bekannt. Die mongolische Küche wird vor allem von tierischem Fett geprägt. Aufgrund der harten Winter sind enorme Energiereserven notwendig. Die beliebtesten Speisen sind einfaches gekochtes Schafsfleisch, Buuz (fleischgefüllte Teigtaschen in Dampf gegart), Bansh (andere Form der Teigtaschen, im Wasserbad gekocht) und dann gibt es noch Khuushuur. Hier werden die Teigtaschen in Schafsfett frittiert. Mit Reis oder frischen Nudeln wird das Fleisch als Eintopf serviert. Die wesentlichen Bestandteile sind Fleisch und Milchprodukte, welche die Nomaden direkt von ihren Tieren erzeugen. Das Fleisch wird entweder für den Winter getrocknet (Borts) oder gekocht, um für Teigtaschen oder Suppen verwendet zu werden.

Das gemahlene Trockenfleisch Borts wurde schon von den mongolischen Kriegern unter Dschingis Khan gegessen. Mit Milch und Sahne werden verschiedene Getränke, Käse und käseähnliche Produkte hergestellt. Der gesalzene Milchtee ist das Alltagsgetränk. Gäste werden immer reich bedient. Doch es ist nicht Pflicht, die Schale zu leeren. Ein kleiner Schluck oder ein kleiner Bissen reichen, jedoch sollte man das Angebotene nicht einfach ablehnen. Wer seine Schale leert, sollte damit rechnen, dass die Schale sogleich wieder aufgefüllt wird. Alles wird mit der rechten Hand gereicht, die linke Hand berührt zur symbolischen Unterstützung den rechten Ellenbogen.