Asiatisches Essen wird immer beliebter und damit ist nicht nur der Gang in das Restaurant gemeint, denn immer mehr Menschen machen es sich auch zu Hause gemütlich und probieren dabei in geselliger Runde die leckersten exotischen Gerichte aus. Auch zu feierlichen Anlässen kommt immer mehr die Küche aus fernen Ländern auf den Tisch und gerade hier kann man mit der asiatischen Küche punkten, denn sie ist von den Zutaten her sehr vielseitig und ist zudem auch noch schnell zubereitet.
Der Knackpunkt dabei ist oftmals das Rezept. Hier kann man sich aber das Internet zunutze machen, denn auf vielen Webseiten findet man die schönsten asiatischen Rezepte. Des Weiteren gibt es auch sehr viele Kochbücher, die sich mit den Küchen dieser Welt beschäftigen, sodass auch hier ein passendes Rezept gefunden werden kann. Daneben bietet es sich auch an, Kochkurse zu belegen, was in vielen größeren Städten sogar direkt in den jeweiligen Restaurants möglich ist. weiter…

Sushi ist eine weltbekannte japanische Esstradition und ein leckeres Gericht. Doch um den perfekt japanischen Sushi Geschmack zu erhalten benötigt man auch einen solch passenden Sushi Dip.

Zutaten für 4 Personen:

2 rote Paprika
12 EL Sushi Essig
12 EL Sojasauce
12 EL Wasser
etwas Sesamöl
Zucker
Salz weiter…

Auf dem Dach der Welt, in Tibet, herrschen rauhe klimatische Bedingungen. Deshalb ist die tibetische Küche und die Landwirtschaft eingeschränkt. In der tibetischen Küche sind Fleisch- und Milchprodukte, aber auch Hirse, verschiedene Gemüsesorten, Hülsefrüchte und Gerste die Basis. Unter den Milchprodukten sind vor allem Yak und Dzo sehr beliebt. Die beliebteste Speise in Tibet ist Tsampa, dieses Vollkornmehl aus gerösteter Gerste wird mit heißem Buttertee angerührt. Man kann Tsampa als Brei oder auch zu einer Teigkugel geformt essen. Die Nomaden essen dazu noch Tsampa und trinken Buttertee. Meist wird in den Städten mit Stäbchen gegessen, oft aber auch mit dem Löffel, dem Messer oder der Hand. Die Getränke sind vor allem Buttertee, Gerstenwein, Hirsebier, Joghurt und Sauermilch. Bei Feierlichkeiten wird mit einer kalten Vorspeise begonnen, danach wird entweder ein Hauptgericht oder mehrere Tellergerichte angeboten. Zum Dessert gibt es meist nur Tee. An den Feiertagen in Tibet, wie etwa Losar – das tibetische Neujahrsfest – sind die Tische üppig gedeckt. Grundbestandteil auf den Tischen sind Droma (Reis mit kleinen Kartoffeln), Dresi ( süsses Reisgericht mit Rosinen und Butter) und Kapse ( frittierte Süßspeise). weiter…

Die kasachische Küche hat einen praktisch gewürzfreien Stil. Die benachbarten zentralasiatischen und slawischen Länder beeinflussen die Kochkünste. In der ganzen Region existieren parallel die dunganische, die koreanische, die uigurische und die armenische Küche. Kasachstan´s Küche ist reich an Fleisch, Reis und Getreide. Frisches Obst und Gemüse sind eher eine Seltenheit. Das Land ist vor allem für seine Pferde- und Hammelfleischgerichte bekannt. Am bekanntesten ist wohl das Schaschlik, welches meist mit rundem, ungesäuertem Fladenbrot gegessen wird. Aber auch Plow hat seinen Bekanntheitsgrad. Plow beziehungsweise Pilaw ist ein Reisgericht mit Hammelfleisch und gelben Mohrrüben. Das Nationalgericht ist Beschbarmak, welches gekochtem Pferde- oder Hammelfleisch und mit Lasagneähnlichen gekochten Teigfladen hergestellt wird. Beschbarmak bedeutet „5 Finger“, welches darauf hinweist, dass dieses Nationalgericht mit der Hand gegessen wird. Als Beilage werden Zwiebeln, Kasy oder Sucuk und Kartoffeln serviert. Kasy ist eine gekochte Wurst aus Pferdefleisch und Pferdefett und wird mit viel Knoblauch hergestellt. weiter…

Die afghanische Küche unterscheidet sich zwischen den Küchen der verschiedenen ethnischen Gruppen und ist stark von anderen Regionen beeinflusst. Die Afghanen bevorzugen einfache Getränke wie grünen oder schwarzen Tee. Dieser wird oft mit Kardamom gewürzt und dazu werden gezuckerte Mandeln serviert. In den öffentlichen Teehäusern wird der Tee im Samowar zubereitet. Kleine Mahlzeiten sind dort üblich. Milchprodukte wie Joghurt und Käse werden in der afghanischen Küche oft verwendet. Lammfleisch ist in Afghanistan am beliebtesten, aber auch Rindfleisch, Kamelfleisch, Ziegenfleisch, Wasserbüffel, Geflügel und Wildbret finden sich häufig auf dem Tisch. Brot ist das wichtigste Grundnahrungsmittel im Land. Es wird aus Weizenmehl als Chapati oder Nan hergestellt und wird zu Suppen serviert oder auch mit Tee als komplette Mahlzeit gegessen. Reis- und Nudelgerichte sind auch sehr beliebt und als Zwischenmahlzeit werden gefüllte Gebäckstücke verzehrt. Nach den Mahlzeiten wird am liebsten Obst gegessen, hier meist Trauben und Melonen. Zu besonderen Anlässen bieten die Afghanen auch mal Desserts an. Süsse Reisspeisen, Kuchen, Süßspeisen und das bekannte Seidenkebab werden geboten. weiter…