Obwohl man Suppen nicht sofort mit der asiatischen Küche in Verbindung bringt, sind diese dennoch ein fester Bestandteil der asiatischen Esskultur. Besonders traditionelle Rezepte und Gerichte wie diese Kürbissuppe werden dabei gerne zubereitet.

Zutaten:
1 Kürbis
1 Liter Hühnerbrühe
1 Bund Koriander
1 Bund Zitronengras
100 ml Schlagsahne
etwas asiatische Gewürzsauce

Das Gericht ist wirklich für jedermann sehr einfach nachzukommen.

Zubereitung:

• zunächst einmal das Kürbisfleisch entnehmen und dies in kleine Würfel zerteilen

• nun den Kürbis zusammen mit etwas Butter andünsten und dabei nach ca. 3 Minuten das Zitronengras zugeben

• dies nun etwas stehen lassen und anschließend zusammen mit der Hühnerbrühe für eine gute halbe Stunde kochen lassen

• die Suppe nun mit dem Stabmixer pürieren

• Abschließend mit dem Koriander sowie der asiatischen Gewürzsauce abschmecken

Schmeckt wirklich toll. Am besten reicht man dazu frisches Brot.

Guten Appetit.