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Gebratene Nudeln

admin — Sat, 23 Jan 2010 08:43:02 +0000

Zu den bekanntesten Speisen und Gerichten der asiatischen bzw. chinesischen Küche sind ohne Zweifel die so genannten Gebratenen Nudeln zu zählen. Dies trifft besonders eben auch dadurch einmal zu, weil hierbei es eben so ist das es sich um ein sehr einfaches Gericht mit einem sehr überzeugenden und unvergleichlichen Geschmack handelt.

Zutaten für 2 Personen:

250 Gramm Eiernudeln
200 Gramm Geflügelfleisch
200 Gramm Sojasprossen
2 kleine Lauchzwiebeln
etwas Sojasauce
etwas Curry und Chillipulver
etwas Paprika und Sambal Oelek
gutes Öl

Man sieht schon an den benötigten Zutaten, dass Gebratene Nudeln wirklich auch für den Neuling in der Küche jederzeit leicht mit einem Wok oder in einer Pfanne herzustellen und nachzukochen sind.

Zubereitung:

das zuvor klein geschnittene Geflügelfleisch gut mit Sojasauce und Sambal Oelek würzen bzw. bedecken
den Wok oder die Pfanne mit Öl erhitzen und anschließend Sojasprossen sowie das zuvor gewürzte Fleisch anbraten. Nach wenigen Minuten die Nudeln unterheben und das ganze für gut 5 Minuten auf den Herd lassen
kurz vor dem herunternehmen noch die restlichen Gewürze sowie die klein geschnittenen Lauchzwiebeln zugeben

Einfacher kann leckere chinesische Küche wirklich auf keinen Fall zubereitet werden.
Viel Spaß beim nachkochen!

Indische Küche auf www.sangeet-online.de

admin — Sun, 06 Dec 2009 06:46:16 +0000

Die Indische Küche – eine Vielfalt an verschiedenen Kochkulturen der verschiedenen Regionen

Der Subkontinent Indien ist durch die verschiedensten Regionen und Landschaften geprägt. Vom imposanten Himalaja Gebirge bis zur Südspitze im Indischen Ozean ist die Kochkultur auf dem Subkontinent Indien je nach Region unterschiedlich. Die beeindruckende Vielfalt an Gewürzen und scharfe Soßen sind spezifisch für die Indische Küche, die in den Restaurants hierzulande immer beliebter wird. Ein Hauch von Exotik wird durch unzählige Indische Gewürze noch verstärkt. Indisch Essen ist neben dem Genuss der köstlichen Speisen hierzulande mit einem Aufenthalt in exotischem und bezauberndem Ambiente, das Indische Restaurants ausstrahlen, verbunden.

Die Indische Küche beinhaltet zahlreiche Rezepte für vegetarische Gerichte. Der Vegetarismus ist für die Indische Küche und ihre exotischen Gewürze, die die Rezepte beinhalten, von hoher Priorität. Diese Besonderheit für die Indische Küche ist im Hinduismus verankert, da viele Inder aufgrund ihres Glaubens auf Fleisch verzichten. Zwar ist für Indische Rezepte der Fleischverzicht keine religiöse Verpflichtung, doch Rindfleisch wird beim Indisch Essen in hinduistischen Regionen selten auf Speisekarten gefunden. Schließlich ist die Kuh im Hinduismus heilig. Da der Subkontinent Indien jedoch von vielen Regionen geprägt ist, wird in muslimischen Regionen in Indien daher kein Schweinefleisch für Indische Rezepte verwendet.

Generell nimmt das Fleisch in der indischen Küche nur eine untergeordnete Rolle ein. Milchprodukte und Hülsenfrüchte haben dagegen einen hohen Stellenwert für die Indische Küche. Das Wichtigste für die Indische Küche sind die vielen Gewürze, mit denen kulinarische Köstlichkeiten zubereitet werden. Kurkuma, Kardamom, Pfeffer, schwarzer Senf und viele weitere Gewürze aus dem Subkontinent Indien verleihen den Gerichten ein besonderes Aroma und das ganz besondere indische Flair, das auch in den Indischen Restaurants hierzulande zum Ausdruck kommt.

Asiatische Nudelpfanne

admin — Sat, 22 Aug 2009 14:26:29 +0000

Gerade die chinesische Küche verarbeitet sehr gerne Nudeln. Eines der besten Gerichte hierbei trägt nun den doch sehr einfachen Namen der Asiatischen Nudelpfanne.

Zutaten:

500 Gramm Eiernudeln
2 Peperoni
2 Karotten
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 Brokoli
250 Gramm Erbsen
etwas Paprikapulver
etwas Currypulver
etwas Soja Sauce

Im Grunde genommen kann bei dieser doch recht einfachen Zubereitung überhaupt nichts schief gehen. Wer den typischen chinesischen Geschmack erhalten möchte, der sollte Originale Chinesische Eiernudeln verwenden.

Zubereitung:

zunächst einmal das Gemüse klein schneiden und hacken und im Wok leicht anbraten

dabei jedoch aufpassen das man die Hitze so wählt, dass das Gemüse immer noch bissfest ist

im gleichen Zeitraum die Nudeln schon einmal kochen

nun das Gemüse im Wok mit Paprikp, Curry und Soja Sauce abschmecken und anschließend die Nudeln unterheben

Schmeckt absolut toll und frisch. Am besten sofort warm servieren.

Rezept für Chinesische Suppe

admin — Sat, 18 Jul 2009 06:56:38 +0000

Obwohl man in Europa denkt, dass in der asiatischen Küche wenig Suppen serviert werden, finden sich einige der besten Rezepte in diesem Bereich. Besonders die sehr schnell und einfach zuzubereitende Chinesische Suppe ist hierbei ein überaus beliebtes Gericht.

Zutaten:

1 Liter Hühnerbrühe
400 Gramm Gemüse
150 Gramm Sojabohnen
1 Bund Frühlingszwiebeln
etwas Sojasauce
etwas Sambal Olek
Salz
Pfeffer

Leichter und schneller kann auch ein Neuling und Anfänger keine leckere Suppe zubereiten.

Zubereitungsschritte:

das Gemüse gründlich reinigen und in mundgerechte Stücke schneiden

nun dies in einer Pfanne anbraten und mit der Hühnerbrühe ablöschen

dies köcheln lassen und währenddessen die Frühlingszwiebeln klein schneiden und mit in die Pfanne geben

nach gut 5 Minuten das Ganze noch mit Gewürzen abschmecken

Wer will kann hierbei seinen Gästen noch etwas frisches Brot reichen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Asiatisches Nussdressing

admin — Sun, 05 Jul 2009 04:09:55 +0000

Die asiatische Küche ist an sich sehr einfach gehalten, doch schafft sie es vor allen Dingen dank zahlreicher Dips und Saucen eine völlig neue Geschmackswelt zu schaffen. Eine sehr leckere Sauce ist hierbei das asiatische Nussdressing, welches zu fast allen Gerichten gegessen werden kann.

Zutaten:

500 ml gutes Erdnussöl
1 Knoblauchzehe
1 Peperoni
4 EL getrocknete Erdnüsse
4 Minzeblätter
etwas Fischsauce
etwas Austernsauce

Bei der Zubereiung des asiatischen Nussdressings kann wirklich absolut nichts daneben gehen

Zubereitungsschritte:

zunächst Knoblauch, Peperoni und Erdnüsse zerkleinern

anschließend das Erdnussöl leicht erwärmen und dabei alle Zutaten bis auf die Minze zugeben und unterrühren

die Minze nun nach und nach zugeben und anschließend die Sauce vom Herd nehen

Die Sauce an sich kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Asiatische Kürbissuppe

admin — Thu, 25 Jun 2009 15:35:24 +0000

Obwohl man Suppen nicht sofort mit der asiatischen Küche in Verbindung bringt, sind diese dennoch ein fester Bestandteil der asiatischen Esskultur. Besonders traditionelle Rezepte und Gerichte wie diese Kürbissuppe werden dabei gerne zubereitet.

Zutaten:
1 Kürbis
1 Liter Hühnerbrühe
1 Bund Koriander
1 Bund Zitronengras
100 ml Schlagsahne
etwas asiatische Gewürzsauce

Das Gericht ist wirklich für jedermann sehr einfach nachzukommen.

Zubereitung:

zunächst einmal das Kürbisfleisch entnehmen und dies in kleine Würfel zerteilen

nun den Kürbis zusammen mit etwas Butter andünsten und dabei nach ca. 3 Minuten das Zitronengras zugeben

dies nun etwas stehen lassen und anschließend zusammen mit der Hühnerbrühe für eine gute halbe Stunde kochen lassen

die Suppe nun mit dem Stabmixer pürieren

Abschließend mit dem Koriander sowie der asiatischen Gewürzsauce abschmecken

Schmeckt wirklich toll. Am besten reicht man dazu frisches Brot.

Guten Appetit.

Rezept für Curry Spaghetti

admin — Sat, 20 Jun 2009 05:56:55 +0000

Nudeln sind auch im asiatischen Raum ein sehr gefragter und beliebter Bestandteil des Essen. Besonders dieses Gericht für so genannte Curry Spaghetti erfreut sich dabei einer hohen Beliebtheit.

Zutaten:

400 Gramm Spaghetti
400 Gramm Hähnchenprust
150 ml Brühe
500 ml Kokosmilch
2 rote Paprika
etwas Currypaste
etwas Sojasauce
etwas Zitronensaft
etwas Salz
etwas Pfeffer

Das schwierigste an diesem Rezept ist wirklich einmal die Spaghetti wirklich auf den Punkt zu bekommen.

Zubereitungsschritte:

die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke zerteilen. Anschließend die Paprika waschen und klein schneiden

nun beides zusammen in einer Pfanne etwas anbraten und anschmoren und nach und nach die Currypaste sowie die Kokosmilch zugeben. Das Ganze für rund 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen

während dessen die Spaghetti aufsetzen und al dente kochen

nun die Sauce noch mit etwas Sojasauce, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Spaghetti vom Herd nehmen

Schmeckt absolut toll. Die Menge der Currypaste sollte man seinem Schärfeempfinden dabei anpassen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Rezept für Ananas Dip

admin — Fri, 12 Jun 2009 13:30:43 +0000

Asiatisches Essen zeichnet sich auch immer wieder nicht nur durch das jeweilige Hauptgericht aus, sondern eben auch über die unzähligen Dips und Saucen, welche die Speisen zu einem Erlebnis werden lassen. Zu diesen ist auch dieser Ananas Dip zu zählen.

Zutaten:

300 Gramm frische Ananas
150 Gramm Zucker
6 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
2 gelbe Paprika
etwas Essig
etwas Salz

Das Gemüse bzw. das Obst sollte möglichst frisch sein, damit eben der Dip nach der Zubereitung auch einen solchen Geschmack aufweisen kann.

Zubereitungsschritte:

Ananas von der Schale befreien und klein hacken

anschließend Chili, Paprika und Knoblauch reinigen und in einem Topf etwas anschwitzen

nun die Ananasstückchen zugeben und das Ganze mit einem Pürierstab zu einer Paste verarbeiten

das Ganze nun zusammen mit 0,2 Liter Wasser zum köcheln bringen und dies solange auf dem Herd lassen und umrühren bis es eine Sirupartige Konsistenz angenommen hat

vor dem servieren nochmals mit etwas Salz und Essig abschmecken

Um diesen Dip etwas schärfer zu bekommen, einfach den Anteil der Chili erhöhen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Rezept für Freundschaftssalat

admin — Thu, 04 Jun 2009 17:18:05 +0000

Salat spielt in der asiatischen Küche eine sehr hohe Rolle. Einer der beliebtesten hierbei ist sicherlich dieser Freundschaftssalat.

Zutaten für 4 Personen:

400 Gramm Mango aus der Dose
250 Gramm Bambussprossen
2 rote Paprika
1 Stange Lauch
etwas Mangosaft
etwas Sonnenblumenöl
etwas Soja Sauce

Geht sehr schnell von der Hand und schmeckt unheimlich gut.

Zubereitungsschritte:

Gemüse waschen und anschließend klein schneiden

nun die Mangos in kleine Scheiben schneiden und anschließend alle Zutaten miteinander vermengen

das Ganze nun noch mit Öl, der Soja Sauce und etwas Mangosaft abschmecken

Wer es etwas schärfer möchte, kann noch mit etwas Pfeffer nachwürzen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Asiatisches Essen - heute wird exotisch gekocht

admin — Thu, 28 May 2009 15:50:43 +0000

Asiatisches Essen wird immer beliebter und damit ist nicht nur der Gang in das Restaurant gemeint, denn immer mehr Menschen machen es sich auch zu Hause gemütlich und probieren dabei in geselliger Runde die leckersten exotischen Gerichte aus. Auch zu feierlichen Anlässen kommt immer mehr die Küche aus fernen Ländern auf den Tisch und gerade hier kann man mit der asiatischen Küche punkten, denn sie ist von den Zutaten her sehr vielseitig und ist zudem auch noch schnell zubereitet.
Der Knackpunkt dabei ist oftmals das Rezept. Hier kann man sich aber das Internet zunutze machen, denn auf vielen Webseiten findet man die schönsten asiatischen Rezepte. Des Weiteren gibt es auch sehr viele Kochbücher, die sich mit den Küchen dieser Welt beschäftigen, sodass auch hier ein passendes Rezept gefunden werden kann. Daneben bietet es sich auch an, Kochkurse zu belegen, was in vielen größeren Städten sogar direkt in den jeweiligen Restaurants möglich ist.

Alternativ kann man sich auch an eine Kochschule oder die Volkshochschule wenden, denn auch hier kann man das asiatische Essen mit all seinen Facetten kennen lernen.
Die meisten asiatischen Essen werden im Wok zubereitet, denn damit kann man nicht nur energiesparend kochen, sondern vor allem schnell und einfach. Bevor man aber in den Genuss der asiatischen Küche kommt, sollten alle Zutaten organisiert werden. Ist ein Asia-Shop in der Nähe, ist dies weiter kein Problem, denn hier bekommt man auch die exotischsten Gewürze. Ist alles besorgt, kann es los gehen und man kann seinen Gaumen mit Reis und Nudeln, Fleisch und Gemüse aus Asien verwöhnen.