Asiatisches Essen zeichnet sich auch immer wieder nicht nur durch das jeweilige Hauptgericht aus, sondern eben auch über die unzähligen Dips und Saucen, welche die Speisen zu einem Erlebnis werden lassen. Zu diesen ist auch dieser Ananas Dip zu zählen.

Zutaten:

300 Gramm frische Ananas
150 Gramm Zucker
6 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
2 gelbe Paprika
etwas Essig
etwas Salz

Das Gemüse bzw. das Obst sollte möglichst frisch sein, damit eben der Dip nach der Zubereitung auch einen solchen Geschmack aufweisen kann. weiter…

In den Restaurants im Westen wird häufig das Mongolische Barbeque angeboten. Vor den Augen des Kunden werden alle möglichen Zutaten auf einer großen Stahl- oder Steinplatte gegrillt. Jedoch haben weder die Zutaten noch die Zubereitungsart irgendetwas mit der mongolischen Küche zu tun. Auch der Feuertopf wird häufig der Mongolei zugeschrieben. Jedoch sind im heutigen Land weder die Zubereitungsart noch die dafür notwendige Ausrüstung bekannt. Die mongolische Küche wird vor allem von tierischem Fett geprägt. Aufgrund der harten Winter sind enorme Energiereserven notwendig. Die beliebtesten Speisen sind einfaches gekochtes Schafsfleisch, Buuz (fleischgefüllte Teigtaschen in Dampf gegart), Bansh (andere Form der Teigtaschen, im Wasserbad gekocht) und dann gibt es noch Khuushuur. Hier werden die Teigtaschen in Schafsfett frittiert. Mit Reis oder frischen Nudeln wird das Fleisch als Eintopf serviert. Die wesentlichen Bestandteile sind Fleisch und Milchprodukte, welche die Nomaden direkt von ihren Tieren erzeugen. Das Fleisch wird entweder für den Winter getrocknet (Borts) oder gekocht, um für Teigtaschen oder Suppen verwendet zu werden. weiter…

Die wichtigste Zutat in der asiatischen Küche ist der Reis. Der Langkornreis ist sehr stärkehaltig und als Bratreis ideal. Der Klebreis wird für saucenhaltige Gerichte verwendet. Der Patnareis wird bei Speisen verwendet, wenn mit Stäbchen gegessen wird. Aber auch Glasnudeln, Reisnudeln und asiatische Eiernudeln werden gern verwendet. Glasnudeln werden aus gemahlenen Sojabohnen hergestellt und sind dünne, durchsichtige Nudeln. Reisnudeln werden aus Reismehl hergestellt, sind milchig-durchsichtig und werden als Faden- oder Bandnudeln angeboten. Sojabohnensprossen , auch Bohnenkeime genannt, sind meist Keimlinge von der grünen Mungobohne. Aufgrund des nussigen Geschmacks eignen sie sich hervorragend zu Salat, Suppen und nach kurzem Anbraten im Wok auch als Gemüse. Die Alpha-Linolsäuren tragen dazu bei, die Blutfettwerte zu regulieren. Nur 100g der knackigen Bohnen decken 90 Prozent des täglichen Kalium- und circa 50 Prozent des täglichen Magnesiumbedarfs eines Erwachsenen. weiter…

Die bekannteste asiatische Spezialität aus Asien ist wohl das Sushi. Leicht verdaulich und sehr bekömmlich, belastet Sushi den Körper nicht und es stellt sich nach dem Genuß kein Völlegefühl ein. Sushi besteht aus rohem Fisch, Reis und Algen und ist in Asien eine Köstlichkeit. Die gebratene Ente ist ebenfalls ein Renner in der asiatischen Küche und wird mit verschiedenem Gemüse und Reis oder Nudeln angeboten. Die Wasabi-Paste besteht aus grünem Meerrettich und hat ebenfalls eine große Fangemeinde. Currygerichte gibt es mit verschiedenen Fleischsorten und in unterschiedlichen Variationen. Das Schweinefleisch süß-sauer ist in Asien als auch auf der restlichen Welt sehr beliebt. Das Schweinefleisch wird mit Knoblauch, Essig, Zucker, Ingwer, Reiswein, Gurke und Lauch auf den Tisch gebracht. Ebenfalls eine asiatische Spezialität ist der gebratene Reis. Der Langkornreis wird mit Möhren, Tiefkühlerbsen und gekochtem Schinken serviert. Die Frühlingsrollen sind eine südchinesische Vorspeise, sie werden mit speziellen Teigblättern hergestellt und mit verschiedenen Füllungen angeboten. weiter…